Fabricamos Hornos para Alimentación
Fabricamos equipo diseñados específicamente para lograr una cocción óptima de pizzas, utilizando una base de piedra refractaria y el calor generado por quemadores de gas
Características
- Fuente de Energía: Funciona con gas natural o propano, ofreciendo un calentamiento rápido y un control de temperatura eficiente. Los quemadores de gas suelen estar ubicados estratégicamente para distribuir el calor de manera uniforme por toda la cámara de cocción.
- Solera de Piedra Natural: La característica distintiva de este tipo de horno es su base de cocción hecha de piedra refractaria natural, como cordierita o arcilla. Esta piedra tiene la capacidad de:
- Retener altas temperaturas: Permitiendo alcanzar las temperaturas ideales para la cocción rápida de pizzas (típicamente entre 300-400°C).
- Distribuir el calor de manera uniforme: Evitando puntos calientes y asegurando una cocción homogénea de la base de la pizza.
- Absorber la humedad de la masa: Resultando en una base crujiente y bien cocida.
- Cámara de Cocción Aislada: La cámara donde se cocinan las pizzas está construida con materiales aislantes de alta calidad para minimizar la pérdida de calor, mejorar la eficiencia energética y mantener una temperatura estable.
- Sistema de Quemadores: Incorpora uno o varios quemadores de gas, diseñados para proporcionar la potencia calorífica necesaria. Pueden tener sistemas de regulación para ajustar la intensidad de la llama y, por lo tanto, la temperatura del horno.
- Control de Temperatura: Equipado con termostatos precisos y, en algunos modelos, sistemas de control digital para monitorizar y ajustar la temperatura de la cámara y, en algunos casos, de la solera.
- Puerta con Aislamiento: La puerta del horno está diseñada para mantener el calor dentro de la cámara y suele tener un visor para supervisar la cocción sin necesidad de abrirla.
- Estructura Robusta: Construido con materiales duraderos como acero inoxidable para soportar el uso intensivo en un entorno comercial.
- Seguridad: Incorpora sistemas de seguridad para el uso de gas, como válvulas de seguridad y sistemas de encendido seguro.
Ventajas de un Horno a Gas con Piedra Natural
- Excelente calidad de cocción: La piedra natural proporciona una base crujiente y una cocción uniforme.
- Calentamiento rápido: El gas permite alcanzar la temperatura de cocción deseada rápidamente.
- Control de temperatura eficiente: Los sistemas de control permiten mantener una temperatura constante.
- Potencia y rendimiento: Ideales para pizzerías con alta demanda.
- Potencial ahorro en costes operativos: En comparación con hornos eléctricos en algunos mercados.